Estem molt contents de presentar-vos l’oli d’oliva verge extra ecològic de La Tavella!!! Elaborat per un dels nostres productors de confiança, en Joan d’Hostalets de Pierola. Un oli elaborat amb olives arbequines cultivades de manera sostenible a la falda de la muntanya de Montserrat al sud de l’Anoia.

Volem aprovar-vos al procés que seguim per obtenir aquest oli tan bo.
Durant tot l’any es cuiden les oliveres perquè entrada la tardor, entre el mes de novembre i principis de desembre, en puguem collir unes magnífiques olives.

Un cop collides, es porten al molí on se separa les olives de les fulles.

Llavors es pesen, es renten i s’assequen.

Un cop netes, entren ja dins del molí on es trituren les olives i s’obté una pasta que va directa a la batedora, on es va barreja lentament aquesta pasta durant ben bé una hora. Pel voltant d’aquesta batedora hi pot passar aigua calenta o aigua freda. En el nostre cas, l’extracció és en fred i per això s’utilitza aigua freda, que està entre 25 i 30 °C, una opció que ens permet obtenir un oli que conserva més les seves característiques i aroma. Normalment això es fa al matí quan l’aigua és el més fresca possible.

Un cop la pasta està ben barrejada, passa a la centrifugadora on primer se separa la part sòlida (pells i pinyol) de la líquida (aigua i oli). I en una segona fase del centrifugat se separa l’aigua de l’oli, i és quan obtenim finalment l’oli acabat de fer que s’envasa, etiqueta i ja està a punt per ser consumit.

L’oli acabat de fer té un gust molt característic, que va perdent a mesura que passa el temps.

L’oli que us oferim ara a La Tavella és un oli novell el qual té unes característiques indescriptibles que cada any són diferents, un gust i un aroma intens únics de la collida d’enguany. Un oli deliciós per menjar amb una simple llesca de pa torrat al foc. És boníssim!

El torbareu a la nostra botiga online en format de 0,5l i en format de 2,5l