La Tavella és un projecte que camina en bona part gràcies a la col·laboració d’empreses i persones compromeses.
És el cas de Microbank de CaixaBank, que amb els seus productes i serveis ajuda a impulsar empreses que treballen per generar impacte social i mediambiental.
En aquest article us compartim el vídeo que l’agència i productora La Diferència han creat per visibilitzar el nostre projecte a través de les seves plataformes i col·laboradors.
Agraïm la sensibilitat i la professionalitat de l’equip de filmació per haver copsat els nostres valors i per mostrar les persones i la cara humana que hi ha darrere de la marca La Tavella de manera tan fidel.
https://youtu.be/Y_Gpl3JCFsA?si=yuHZM3yOy8OWL7i6
Tria la cistella ecològica que millor s’adapti a tu i participa del projecte social La Tavella.
Que al nostre equip està format per persones increïbles i compromeses, ens agrada dir-ho als 4 vents!
Si a més hi afegim assertivitat i idees clares, hi trobem a la Mey de 32 anys, que diu de sí mateixa que és una persona divertida i seriosa alhora. Promet!
Com vas començar a treballar a La Tavella?
Vaig començar a treballar el febrer de 2023 i al començament va ser una mica diferent al que estava acostumada a fer: neteja i cuina.
Va ser un canvi positiu, ja tenia ganes de fer un canvi després de 5 anys fent cuina.
Quina tasca fas?
Faig pesades, muntatge de cistelles, manipulació de producte. El que més m’agrada és pesar el producte!
Què t’ha aportat aquesta feina?
He après moltes cosos sobre fruites i verdures: la xirivia no la usava mai, ni el gingebre. Valoro més els productes.
Quin és el teu producte preferit? I el que et porta més mal de caps?
M’encanten tots els productes, però m’agrada molt manipular el raïm, el tomàquet cherry, el carbassó i la safata de brou.
Anècdotes, vivències, etc..
Hi ha molt companyerisme entre els companys, quan hi ha feina estem concentrades però sempre hi ha moments per riure i fer complicitats. Som un gran equip! Després de tant temps, abans de posar-ho a la balança, ja sé només amb el pes quan pesarà cada producte.
Si haguessis de definir La Tavella amb una paraula quina seria?
Aprenentatge i diversió.
La Mey reivindica que hi ha un estigma molt fort amb la disCapacitat i que quan dius públicament que tens una disCapacitat automàticament et tracten diferent.
El primer que crida l’atenció de la Yolanda és l’alegria que desprén, el seu fantàstic somriure i la seva mirada oberta i amable.
La Yolanda té 48 anys i és de la Batlloria i fa poquet que s’ha incorporat a l’equip de La Tavella.
Com vas començar a treballar a La Tavella?
Vaig començar fa un mes, però amb la fundació porto 4 anys, amb els Ous de La Tavella.
Quina tasca fas?
La meva tasca és verificar que a les cistelles no els hi falti de res. També oferir suport als nois, que tinguin el producte a punt, facilitar la feina a tot l’equip, repartir les tasques, coordinar, etc.
La Yolanda, una companya de 10!
Què t’aporta aquesta feina?
M’aporta molta tranquilitat, estabilitat. Treballar. amb el meu equip m’encanta, perquè crear un vincle de suport amb ells m’encanta. Em sento com la “mare” de tots i és molt bonic: cuidar-los, que estiguin bé, que no tinguin mals de caps, ser una figura que ajudi a la convivència, que sigui fluïda i el més agradable possible.
Quin és el teu producte preferit? I el que et porta més mal de caps?
M`’agrada tota la feina que faig, tot em satisfà.
Si haguessis de definir La Tavella amb una paraula quina seria?
Oportunitat: de feina, de relacions, de tot!
Intento mirar sempre el cantó positiu de les coses, encara que tingui un mal dia,
M’agradaria que la gent tingués present que hi ha persones a la societat que no ho tenen tan fàcil per a sociabilitzar, independitzar-se, Cal que siguem més empàtics, donar més oportunitats, etc.
Ser més conscients de totes les necessitats.
En aquesta empresa hi ha equips de psicòlegs, es cuida a l’usuari, etc. més enllà d’aspectes productius.
Es valora que hi ha persones amb dificultats de mobilitat, d’agilitat, de comunicació, etc.
Es té en compte que sempre, al centre, hi ha la persona.
Moltes gràcies Yolanda, sumes i fas gran aquest projecte amb la teva empatia i energia!
El moviment cap a un estil de vida més ecològic i saludable ha guanyat terreny a la província de Barcelona, i una manera excel·lent de sumar-se a aquest canvi és a través de la compra de cistelles ecològiques.
Quins són els beneficis de comprar cistelles ecològiques a Barcelona?
Com fer-ho fàcilment? Vegem-ho!
Cistelles ecològiques a Barcelona: beneficis i opcions
Comprar cistelles ecològiques a Barcelona pot oferir una sèrie de beneficis tant per a tu com per al medi ambient local:
· Cistella ecològica: una opció sostenible
Les cistelles ecològiques venen plenes de productes frescos i sans, cultivats sense l’ús de pesticides ni fertilitzants químics. Això no només beneficia la teva salut, sinó que també redueix l’impacte negatiu sobre el medi ambient.
· Beneficis de comprar cistelles ecològiques
Productes de Qualitat: Les cistelles ecològiques contenen fruites i verdures de primera qualitat, i molt sovint produïdes localment.
Reducció de Plàstics: Amb cistelles ecològiques, es minimitza l’ús de plàstics i envasos innecessaris, substituint-les o bé per envasos de cartó o reutilitzables.
Suport a Agricultors Locals: Comprant cistelles ecològiques, ajudes als petits agricultors de la teva zona.
Varietat i Sorpresa: Les cistelles poden contenir productes de temporada i sorpreses que et conviden a provar coses noves.
On comprar cistelles ecològiques
A Barcelona, hi ha diverses opcions per comprar cistelles ecològiques. Algunes de les més populars inclouen:
· Opcions locals de cistella ecològica
Mercats de la Província: Molts mercats locals ofereixen cistelles ecològiques directament dels agricultors. És una opció ideal si busques proximitat i donar suport a la comunitat local.
Empreses de Subscripció: Algunes empreses a Barcelona oferim serveis de subscripció de cistelles ecològiques, lliurades directament a la teva porta. Aquesta opció et proporciona comoditat i una selecció diversa de productes ecològics. Així és com ho fem a La Tavella.
Cistelles Ecològiques La Tavella
Cooperatives Agrícoles: Unir-te a una cooperativa agrícola pot ser una manera excel·lent de tenir accés a cistelles ecològiques a Barcelona. A més de rebre productes frescos, també pots participar activament en el suport a la producció ecològica.
Botigues d’aliments naturals: Moltes botigues especialitzades en aliments naturals i ecològics ofereixen cistelles preempaquetades o la possibilitat de crear la teva pròpia selecció personalitzada.
· I com triar la millor cistella ecològica pel teu dia a dia?
Triar la millor opció per a les teves necessitats pot ser una tasca gratificant. Aquí tens alguns factors a tenir en compte:
Preu i pressupost: Defineix el teu pressupost i busca opcions que s’ajustin a ell. Algunes empreses ofereixen cistelles per a diferents pressupostos. A La Tavella oferim diferents propostes en funció de la mida i de la composició.
Productes Preferits: Pensa en els productes que més t’agraden i busca cistelles que els incloguin. Si t’encanten les fruites i verdures, assegura’t que la teva cistella en contingui una gran varietat.
Freqüència de lliurament: Decideix amb quina freqüència vols rebre les cistelles. Algunes empreses ofereixen lliuraments setmanals, quinzenals o mensuals.
Suport Local: Si vols donar suport als agricultors locals, tria opcions que promoguin la producció local i sostenible.
Certificacions Ecològiques: Verifica si els productes de la cistella tenen certificacions ecològiques oficials que confirmen que són cultivats sense pesticides ni fertilitzants químics. A Catalunya, l’organisme regulador que verifica la normativa europea vigent és el CCPAE.
Més beneficis de comprar cistelles ecològiques
Comprar cistelles ecològiques no només té beneficis individuals. També contribueix al bé comú i a la salut del medi ambient local:
Reducció de l’impacte ecològic: La producció ecològica utilitza pràctiques agrícoles més sostenibles, com la reducció de l’ús d’aigua i la preservació de la biodiversitat. Això és crucial per a la conservació dels entorns naturals.
Reducció de l’ús de pesticides: Els cultius ecològics minimitzen l’ús de pesticides i fertilitzants químics. Això redueix la contaminació de l’aire i l’aigua.
Foment de la producció local: Comprant cistelles ecològiques de productors locals, ajudes a mantenir les terres de cultiu a la regió i promous una economia de circuit curt.
Millora de la qualitat de l’aire i de l’aigua: Les pràctiques agrícoles ecològiques ajuden a protegir la qualitat de l’aire i de l’aigua.
Receptes Saludables amb Productes de les ecològics
Receptes amb productes ecològics
A La Tavella, oferim un recull de més de 350 receptes saludables que potenciaran la teva creativitat a la cuina.
Gaudeix d’àpats saludables, divertits, deliciosos i per a tota la família i tria plats amb productes de temporada.
Comunitat i sostenibilitat
Comprar cistelles ecològiques pot connectar-te amb la comunitat i fomentar la sostenibilitat local.
Molts projectes que ofereixen aquest servei tenen una relació pròxima amb els agricultors i els consumidors.
Això crea un vincle més fort entre els residents de la zona i els aliments que consumeixen.
· Visita els mercats locals de la Província
Un dels avantatges de comprar cistelles ecològiques als mercats locals és la possibilitat de conèixer directament els agricultors.
Pots fer preguntes sobre les seves pràctiques agrícoles, la varietat de productes que ofereixen i fins i tot obtenir consells sobre com cuinar els ingredients de la teva cistella.
· Participa en cooperatives agrícoles
D’altra banda, unir-se a una cooperativa agrícola és una manera excel·lent de fomentar la sostenibilitat i el suport a la producció local.
A més de rebre cistelles ecològiques de qualitat, moltes cooperatives permeten als membres participar activament en les decisions i les activitats relacionades amb l’agricultura.
Comença la teva aventura ecològica a Barcelona!
Ara que coneixes els beneficis i les opcions per comprar cistelles ecològiques a Barcelona, és el moment d’iniciar la teva aventura ecològica. Aquí tens alguns passos per començar:
· Investiga opcions a prop teu
Comença investigant les opcions locals de la província.
Busca mercats ecològics, empreses de subscripció com La Tavella i cooperatives agrícoles que estiguin a prop de la teva ubicació.
·Tria la teva cistella ideal
Quan hagis recopilat la informació necessària, compara les opcions i tria la cistella ecològica que millor s’adapti a les teves necessitats i preferències.
Mida de les cistelles:
Petites, mitjanes o grans.
Al mercat hi trobaràs un ventall extens de possibilitats. En aquest sentit, hauràs de tenir present quina freqüència de consum de verdures i fruites ecològiques fa la teva unitat familiar.
Composició de les cistelles:
De verdura, de Fruita o de totes dues coses. En aquest cas hauràs de determinar quines preferències teniu a casa.
A La Tavella t’oferim un ventall de possibilitats, tant en mida com en composició.
A més tens la possibilitat de fer els canvis de manera il·limitada i de triar els productes que realment t’agradin.
· Fomenta un futur més sostenible
Comprar cistelles ecològiques no és només una tendència passatgera, sinó una forma de fomentar un futur més sostenible per a Barcelona.
A mesura que més persones optin per aquesta opció, es promourà una agricultura i una producció més respectuosa amb el medi ambient.
· Educa i involucra a la comunitat
Un dels passos importants cap a un futur més sostenible és l’educació i la participació de la comunitat.
Comparteix aquest article i la teva pròpia experiència de comprar cistelles ecològiques a Barcelona amb amics i familiars.
Així, podreu aprendre junts sobre la importància de les opcions ecològiques i com contribuir al medi ambient.
· Apodera’t
Cada vegada que fas una compra, estàs fent una elecció que pot tenir un impacte durador.
A més, escollir cistelles ecològiques a Barcelona és una forma de fer una diferència positiva en el medi ambient local i la teva pròpia salut. Com a consumidor, tens el poder de fer eleccions informades i responsables que poden canviar el món a millor.
Conclusió
Comprar cistelles ecològiques a Barcelona és una oportunitat de viure de manera més saludable, donar suport als agricultors locals i contribuir a un medi ambient més net.
Les opcions són diverses i adaptades a les necessitats de cada persona. Així que, a què estàs esperant? Comença avui mateix la teva vida cap a un estil de vida més saludable i sostenible.
Gaudeix de productes frescos, contribueix al medi ambient i fomenta una comunitat més unida mentre gaudeixes de les delicioses receptes preparades amb amor i cura.
Us presentem el projecte familiar de fruites Know Jou Bio provinents de Lleida i amb una llarga tradició horticultora. En parlem amb l’Albert, que ens rep amablement per explicar-nos la seva història.
Albert, fes-nos cinc cèntims de la vostra història
Know Jou Bio és un projecte familiar que ha passat dels meus avis al meu pare, que és enginyer agrònom.
L’any 2008 decidim fer el canvi cap a l’agricultura ecològica, que es manté fins avui.
Jo porto la part més comercial i el meu pare s’ocupa de les qüestions del camp.
Per què decidiu fer el pas cap a l’ecològic?
Per diversos motius. Veníem d’una pràctica tradicional i vam decidir canviar la mirada, prendre consciència que els químics que es quedaven als productes també els consumíem nosaltres.
També hi veiem una sortida comercial perquè cada cop hi ha més demanda de consum saludable i ecològic.
Apliquem un model d’agricultura regenerativa i de la gestió de l’aigua: no remoure el sòl, mantenir cobertes vegetals per evitar transpiracions i que ajuden a mantenir la biodiversitat. Ecologia que s’associa a sostenibilitat!
Quina fruita cultiveu?
A Lleida fem majoritàriament fruita de pinyols: préssec, nectarina, paraguayo i albercoc- La temporada d’estiu va de maig a setembre.
De juny a setembre comença la breva, primera flor de la figa.
Les figues, pomes i peres es cullen a l’estiu entre juliol al setembre. Penseu que la poma al setembre és pot emmagatzemar. En canvi, la fruita de pinyol i la figa ha de ser de consum immediat.
Parla’ns de la producció a Know Jou
Disposem de 80 hectàrees, no totes cultivades perquè algunes contenent biodiversitat per crear aquest ecosistema idoni pels cultius de fruita.
També alguna cosa d’altres cultius per mantenir l’ecosistema.
A oficines som 2 persones, al camp de 2 a 3 i en temporada d’estiu equips de temporers.
Intentem cobrir tota la campanya de fruita de pinyol, del maig al setembre. Anem encadenant els productes i varietats, incidint en l’estabilitat econòmica i d’economia local.
L’agricultura eco es difícil, hi ha empreses del nostre mida que tenen inversió darrera. Però nosaltres seguim uns valors molt lligats a l’ecologisme que ens porten a que tots fem de tot
I la distribució?
Principalment exportem. El mercat nacional està poc desenvolupat en tema ecològic. I donem sortida als mercats que aprecien el producte: Alemanya, Anglaterra, França, etc.
La comunicadora, escriptora i activista pels drets de les persones inmigrants Ahsa Miró ha entrevistat al gerent de La Tavella, Alfredo Resines en el programa La Caravana, de Ràdio Estel, presentat per Joan Trias.
Durant la converça, hem pogut explicar el nostre projecte social i d’inclusió laboral per a persones amb disCapacitat o trastorn de la salut mental mitjançant la distribució de cistelles de producte ecològic a domicili.
Pots escoltar l’entrevista sencera en aquest enllaç:
Cada vegada que compres a La Tavella afegeixes hores de feina per a persones de col·lectius en risc que presenten més dificultats a l’hora de trobar feina al mercat laboral ordinari.
Si encara no has rebut la teva cistella ecològica a casa teva, fes una primera comanda amb 5€ de descompte aplicant el codi CINC.
També pots afegir altres productes del nostre Ecomercat 100% ecològics amb certificació CCPAE: pa, ous, carns, làctics, etc.
En tot projecte ha d’existir una figura que vetlli pel bon funcionament global de l’engranatge.
Avui, parlem amb l’Alfredo Resines, responsable del projecte i un apassionat de la seva feina.
Com vas començar a treballar a la Tavella?
Vaig començar l’any 2014, quan la Fundacio Viver de Bell-lloc va absorbir el projecte Doctor Veg que havíem fundat l’any 2010 i el va unir a la Tavella.
Quina tasca fas a la Tavella?
He crescut en i amb el projecte i he passat per gairebé totes les àrees, encara que actualment dedico la major part del meu temps a l’àrea d’aprovisionament, màrqueting i vendes a més de la gestió.
Què t’ha aportat personalment aquesta
feina?
La veritat que aquest projecte és la meva vida, és un repte diari fer-lo viable.
Nosaltres tenim dos comptes de resultats, una social i una altra econòmica i ambdues han de quadrar perquè tot funcioni.
D’altra banda, poder treballar amb productors i ajudar-los a donar sortida el seu producte també és una cosa que em motiva i que li dona sentit al meu treball.
Penso que és un sector que necessita l’ajuda de tots. I pfinalment, treballar a l’aire lliure, treballar en la nostra finca és una sort immensa.
Què és el que més valors del projecte de La Tavella?
Que cobreix les necessitats de diferents sectors necessitats en un únic projecte.
Equip La Tavella
Quin és el teu producte preferit?
La taronja… m’agrada molt com a fruita a més és dels més fàcils de treballar, temporades estables, proximitat, etc.
I el que et porta més malament de caps?
El plàtan, producte que és difícil de treballar i que si no es fa bé pot generar minvaments indesitjables.
Què és el que més t’agrada de la tasca que realitzes?
Realment m’agrada tot el que faig.
Alguna anècdota que t’agradaria compartir?
Fa molts anys, una amiga estava de voluntària a l’illa de Lesbos treballant amb refugiats i van rebre ajuda humanitària des de Barcelona en caixes de La Tavella… algú havia anat guardant caixes a casa per a un dia utilitzar-les per a enviar ajuda humanitària… em va semblar un bonic gest i tancament de cercle: aquesta capsa de cartó de La Tavella sempre havia estat plena de bones accions.
Si haguessis de definir La Tavella amb una paraula quina seria?
Sabies que les empreses parlen? Si, i ho fan a través de les estratègies de comunicació. L’Alexandra és l’encarregada de la Comunicació i el Màrqueting de La Tavella, i avui parlem amb ella per a conèixer-la millor i la seva tasca. Som-hi!
Feia temps que em rondava entrar a formar part d’alguna organització que treballés des de el vessant social. I just va aparèixer aquesta oportunitat i m’hi vaig llençar de cap!
Quina tasca fas a La Tavella? La missió principal és aconseguir que el missatge de La Tavella, els seus valors, la marca, etc. arribin de la manera més clara i precisa possible cap a les persones a qui podem ajudar i servir. Tot això a través dels nombrosos canals dels quals disposem: xarxes, email, continguts al blog, esdeveniments, col·laboracions, etc.
Què t’ha aportat personalment aquesta feina? M’ha aportat moltíssimes coses! Cada dia agraeixo poder dedicar el meu temps a una iniciativa tan necessària, és una gran responsabilitat posar veu i paraules a un projecte que aporta tant a tantíssimes persones.
Què és el que més valores del projecte de La Tavella? Valoro que visibilitzi les dificultats que es troben les persones amb disCapacitat a l’hora de poder obrir-se al món laboral. Valoro que totes les persones que hi formen part posem la nostra experiència, talents i il·lusió al servei d’una causa que va més enllà de servir fantàstiques cistelles ecològiques de primeríssima qualitat.
Què és el que més t’agrada de la tasca que realitzes? M’agrada molt escriure i m’encanta jugar amb les paraules i els missatges per mirar de fer-los tan humans com sigui possible, no som màquines i hem de poder ser molt properes!
Anècdotes, vivències, etc. Un dels meus moments preferits és pujar amb la meva bicicleta incansable cap a La Tavella: els camps i el sol de bon matí llueixen de manera espectacular i cada dia s’hi observa una estampa diferent.
També m’agrada compartir moments amb els companys, amb els riures i les complicitats del dia a dia.
Si haguessis de definir La Tavella amb una paraula quina seria? Com diu un dels lemes de la Fundació Viver de Bell-lloc, una de les 2 entitats impulsores del projecte… som #CapacesDeMOLT!
Compartim amb tu la Memòria Social 2022 de La Tavella.
Per nosaltres és molt il·lusionant comprovar com dia a dia anem creixent, i aquesta il·lusió és fruit de la confiança de moltes persones, entre elles probablement a tu, que ens llegeixes i potser reps la cistella.
I és la teva confiança la que ens motiva a continuar treballant per oferir-te el millor producte ecològic de producció local i per damunt de tot, mantenir el nostre objectiu de ser empresa social amb valors d’inclusió laboral per a persones en risc d’exclusió, en especial per a persones amb disCapacitat i trastorn sever de la salut mental.
Et convidem a descobrir tot el que vam aconseguir al llarg de 2022!
La Tavella: equip i resultats
L’equip de La Tavella és el nostre major tresor, la nostra raó de ser des del 2066. Durant el 2022, el 52% de la plantilla de La Tavella disposava del certificat de disCapacitat, i continuem creixent per oferir més oportunitats a les persones amb disCapacitat que vulguin tenir el seu propi projecte de vida.
Equip compromès La Tavella
Des de la vessant de comercialització de les nostres cistelles, els resultats de 2022 són:
· Hem servit a 1985 clients particulars i a 163 empreses, que representen un total de 30414 comandes.
· Hem treballat amb 35 productors de proximitat entre producte fresc i producte elaborat de tot el territori. Prioritzant sempre el productor local més proper al nostre projecte.
· Hem incorporat 4 noves marques dins el nostre lineal de l’Ecomercat:
· Hem comptat amb 60 Punts de Recollida arreu de la província.
· Hem engegat la col·laboració amb Cerdanya Ecoresort per oferir descomptes del 10% al llarg de tot l’any per a tota la clientela de La Tavella.
Sostenibilitat
Som sensibles als reptes de l’emergència climàtica i volem ser empresa social transformadora i que sumi per un nou paradigm mediambiental. És per això que:
Instal·lació de 22 plaques fotovoltaiques
· Hem continuat apostant pel consum sostenible de recursos i vam instal·lar 22 plaques fotovoltaiques a les nostres instal·lacions.
· Hem entrat a formar part de l’app Too Good To Go contra el malbaratament i així donem una segona oportunitat a producte sobrant.
Relacions Externes
Esdeveniments
Volem ser-hi, estar presents, teixir comunitat i participar en iniciatives afins als nostres valors: inclusio, proximitat i ecologisme. Durant el 2022, vam ser presents a:
Biocultura Barcelona: Participació a la principal fira de l’estat dedicada al sector del consum sostenible i ecològic.
Fira de Sant Isidre de Cardedeu: Compartint espai amb altres projectes d’agroecologia del territori.
Fira de l’Ascensió de Granollers: Conjuntament amb la Fundació Viver de Bell-lloc.
Fira Ecosocial de Cardedeu: Mostra de productors ecològics local.
Portes Obertes a La Tavella: Jornada organitzada conjuntament amb la Fundació Viver de Bell-lloc a la Finca de La Tavella (Cànoves) i on vam presentar els dos projectes. S’hi van dur a terme diferents activitats, xerrades i tastets de productes ecològics.
Fira de Nadal i del torró artesà de Cardedeu: Presentació de les Cistelles en stand propi.
Biocultura
Fira Sant Isidre
Fira de l’Ascensió
Fira de Nadal
Fira Ecosocial
Col·laboracions
Hem aportat els nostres productes amb finalitats solidàries que sumen i complementen amb els nostres valors:
La Marxa per la salut mental Granollers: En motiu Dia Mundial de la Salut Mental.
Cursa per la paràlisi cerebral : Organitzada per la FEPCCAT el 9 d’octubre Barcelona.
Fira de la coca i el mató de Monistrol de Montserrat: Celebrada el 29 d’octubre donant suport a la Marató de TV3
Comunicació
I hem parlat molt, ens hem mostrat als diferents canals a través dels quals hem difòs la nostra tasca i els nostres serveis i productes:
Xarxes socials: perfils actius a Instagram i Facebook.
Col·laboracions amb influencers i micro influencers: @normals, @silleroporelmundo @martaramos_nutricion i @mami_superguerreras.
No podem tancar aquest recull sense agraïr a totes les persones que confieu en el nostre projecte el vostre compromís.
Som molt més que un projecte d’entrega de cistella ecològica a domicili.
Som un projecte format per a milers de persones sensibles a les necessitats d’un món que canvia que sabem que una petita acció pot canviar moltes vides.
Perquè creiem que totes les persones mereixem les mateixes oportunitats.
Així que, enhorabona a totes per haver-ho aconseguit!
Et presentem en Carlos, responsable de producte i de control d’stock de La Tavella. L’equip de La Tavella el conformem persones increïbles, compromeses amb el projecte i amb un gran amor per la feina ben feta.
I sens dubte, ell també n’és una d’elles.
Com vas començar a treballar a La Tavella?
Encara no coneixia el projecte. Vaig trobar la feina per internet, en aquell moment estava aturat. Em van trucar per l’entrevista i al cap d’un mes ja era encarregat, des de 2016.
En què consisteix la teva feina?
La meva tasca consisteix en controlar el producte que entra: la seva qualitat, les caducitats, el control d’stocks i inventari. En definitiva, que no falti mai res.
S’ha d’estar ben atent a que tot estigui a punt per a ser entregat puntualment. També el material d’embalatge, caixes, etc.
Què t’agrada més de treballar a La Tavella?
El dia a dia amb els treballadors, el tracte diari amb ells, cada dia és una aventura diferent.
I el que menys m’agrada és matinar, entro a 2/4 de 6 h amb el pa acabat de fer sota el braç!
També m’agrada quan hi ha moments per compartir plegats, com la nevada que hi va haver fa unes setmanes: riures, sortir una mica de la rutina!
Quin és el teu producte preferit?
Sens dubte, la mandarina. El que més mal de caps em dona és el plàtan!
Què és el que més valores de treballar a La Tavella?
Com a persona, aprenc a valorar el que tinc i a moltes coses que abans passava per alt.
També com som, l’esforç que fan cada dia els meus companys, no hi ha malícia, la inocència…com a companys de feina tot genial!
Defineix La Tavella amb una paraula…
Oportunitat, sentir-se valorat!
Moltes gràcies Carlos per les teves paraules, és un plaer compartir tant amb tu!
Avui coneixem de ben a prop en Biel, treballador de La Tavella.
En Biel forma part de l’equip de persones de la zona de l’obrador. Allà, és on es preparen totes les comandes que arriben a les vostres cases i empreses.
Es rep el producte, es pesa, s’organitza i després es va repartint a cistelles preparades i degudament etiquetades per tal que no falti ni hi sobri res.
Preparar cistelles ecològiques de La Tavella, part de la seva tasca
En Biel ens explica: “A La Tavella estic a la zona de manipulació: faig pesades, preparo cistelles, poso els productes dins les cistelles i les tanco. Tant de producte fresc com de producte sec.”
Quan vas començar a La Tavella?
Fa uns sis mesos. Amb Viver de Bell-lloc hi porto des de 2017. Havia estat a jardineria i a manipulació d’ous. Aquí, la Lourdes em va ensenyar tot el que sé, tot i que ja ho feia quan estava en pràctiques.
Què és el que més t’agrada de la feina que fas?
El que més m’agrada és fer les pesades, em passa el temps volant! M’agrada treballar tots els productes. Fer les pesades és una tasca senzilla, però les cistelles que porten massa producte a vegades costa i has d’estar molt més concentrat.
I el que menys?
L’alvocat, perquè és un producte que costa molt de fer en les pesades, perquè no dona mai el pes exacte. També em passa amb l’aranja.
I continua “Des que treballo aquí he guanyat en agilitat, fins i tot fent les tasques de la casa. Amb el Carlos en riem i ens divertim, m’agrada treballar en equip!
Si haguessis de definir La Tavella en una paraula…
Satisfacció, treball, companys.
Moltes g`ràcies Biel per obrir-nos el teu cor, ets un gran company i ens encanta formar equip amb tu!
En Christopher, fundador de Bioma Kombucha i productor de La Tavella, és una persona molt propera. Sempre és un plaer passar una estona escoltant tot el que sap sobre la kombucha. Per si encara no tens molt clar qu“e és, et convidem a llegir tot el que ens explica aquest expert en la beguda.
Christopher, quins són els origens de Bioma Kombucha?
Quan era petit vaig tenir molts problemes de salut intestinal i em van donar molts antibiòtics, medicaments. Això em va provocar molts problemes i trastorns de salut: depressió i intents de suïcidi. La medicació és molt perjudicial per a la salut mental.
A partir d’aquí, vaig començar a veure relació entre el que menjava i com em sentia. I a l’adolescència vaig començar a treballar els hàbits saludables.
A Vancouver em vaig aficionar a prendre pol·len i després de 3 mesos em van oferir kombucha. La primera vegada va ser “Wow!”, era de jengibre i amb molts probiòtics. Va ser llavors que vaig connectar amb aquesta manera de cuidar-me, a entendre el nostre bioma.
Com s’el·labora la kombucha?
Som unes 5 persones que participem en el procés d’elaboració.
La maceració de la kombucha es compon de maceració en fred, fermentació de base de tè verd. Tot el procés es realitza en un obrador que tenim al barri de Poblenou de Barcelona. I fet seguint els nostres valors: mitjançant bioconstrucció, energies renovables i materials de proximitat.
Fermentem tots els ingredients i els produïm, amb plantes i fruits de temporada amb certificació 100% ecològica.
De què es compòn la Kombucha?
La nostra Kombucha és mediterrània, d’elevada qualitat. La base de tè verd s’assembla a una sidra amb bombolles fines. També hi afegim romaní, poniol i lavanda. O llúpol i verbeno de llimona. flor de saüc, flor de taronger i fonoll. Ens servim de plantes medicinals increïbles i autòctones. Només al Pirineu tenim 75 tipus de mentes!
Per nosaltres, l’essència de la Kombucha és la colònia simbiòtica SCOBY: 7 dies de fermentació amb el té verd, 2-4 ingredients secundaris, amb plantes autòctones europees. Des de 2018 hem produït 25000 ampolles de Kombucha.
On podem trobar la Bioma Kombucha?
La venda es fa Online i distribuïm a bars i restaurants de Barcelona i Catalunya.
Hem perdut molts clients a causa del “greenwashing” de molts altres projectes de Kombucha, que no són realment sostenibles ni saludables.
En el futur volem treure més productes: infusions amb plantes europees i més productes fermentats. Tot sempre alineat amb les qüestions relacionades amb el sistema immunitari i digestiu.
