Sabies que el 95% de l’all que consumim a Catalunya no és local? Descobreix un dels pocs projectes del nostre territori que cultiva all ecològic.
L’impulsor del projecte, en Dani, és un pagès orgullós de la seva feina.
Fa cinc anys va marxar del Maresme per establir-se a Llinars, on va iniciar un projecte d’horta 100% ecològica certificada.
Dani, explica’ns què cultiveu?
Fem cultiu d’horta de temporada, però ens estem especialitzant en l’all, apostant per l’all blanc de la varietat spring , un all que s’avança en la sembra i en la recollida abans que la resta de varietats.
Podem collir l’all a partir de la 2a setmana de maig.
Com són els processos de treball?
El cultiu de l’all és molt complicat, és un producte molt delicat, gens fàcil, per això el fa poca gent.
Tenim un total de 14 hectàrees, de les quals 1 és per l’all.
Mirem d’introduir la mecanització tant en la sembra com en el desherbatge.
I quin model de negoci teniu?
Som productors i comercialitzadors. Fem venda directe i actualment estem engegant la cooperativa Tres Terres. Venem sobretot al Vallès Oriental i al Maresme. Ens enfoquem a col·lectivitats.
Moltes gràcies, Dani! Per molts més projectes ecològics i sostenibles com el teu!
Si vols conèixer més productors de La Tavella, entra aquí i descobreix-los!
És possible que com a altres camps, al vostre hi creixi la verdolaga.
Opino que és una pena que es malbarati.
Proposo que ens la feu arribar i tembé explicacions dels seus nutrients i maneres de consumir, ja que és poc coneguda a la cuina actual.
Anteriors pagesos ens han portat plantes considerades males herbes, com el blet, la mateixa vedolaga i no recordo si alguna més i mica a mica apreniem a consumir-les.
teresa , de La Cistella de Badia del vallès
Moltes gràces pel teu suggeriment MªTeresa, ho tindem en compte i adreçarem la teva proposta als productors amb els quals treballem, una abraçada!