Categoria: Receptes

L’inici d’any sempre ha estat una època de marcar-se objectius. Després de les vacances de Nadal és habitual tractar d’establir una sèrie de rutines que ens ajudin a seguir una vida saludable. Tanmateix, mai és tard per començar a cuidar-se i fer-ne consciència de tots els beneficis que aquest acte comporta. I per això, és fonamental fixar-nos que mengem i com ho fem.

Som conscients que treballar diàriament en una oficina sempre planteja les mateixes preguntes: Què puc menjar a la feina? Com evitar baixar cada dia al restaurant de la cantonada o alimentar-nos amb un entrepà? Quines receptes puc fer ràpides i bones?

Per facilitar-vos el gran dilema, avui des de La Tavella us proposem dotze receptes la mar de saludables i variades per l’oficina:

• Saltejat de tofu i wakame eco
  • Recepta
• Cuixa de pollastre eco amb arròs integral
• Bledes eco amb all i pernil
  • Recepta
• Amanida d’arrós i quina ecològica
  • Recepta
• Saltat de verdures amb xiitake
  • Recepta
• Espaguetis de carbassó amb verdures
  • Recepta
• Wok de col xinesa i gambes
  • Recepta
• Hamburguesa de salmó i quinoa
  • Recepta
• Arròs amb col kale i all ecològic
  • Recepta
• Fingers de carbassó amb salsa de iogurt raita
  • Recepta
• Truita d’espàrrecs verds i alls tendres
  • Recepta

Has provat mai alguna d’aquestes? Si no les has provat, ara és el moment! I si cap et convenç, pots consultar moltes més receptes a la nostra pàgina web.

A més, gairebé tots els ingredients pots trobar-los a l’ecomercat de La Tavella. I recorda! Tots els productes que venem son ecològics i de proximitat... ens encanten!

L’estiu és un bon moment per cuidar-nos! Fer esport, activitats a l’aire lliure, descobrir nous i impressionants racons, a vegades ben a prop de casa. Però sobretot és un bon moment per gaudir de les petites coses i començar bé el dia amb un bon esmorzar. Avui us portem 11 idees perquè us ajudin a començar bé tots i cada un dels vostres dies de vacances!

1. Pudding de xía amb plàtan
2. Ous remenats amb amanida de tomàquet, alfàbrega i OOVE
3. Torrades de moniato amb alvocat, sèsam i OOVE
4. Porridge de civada amb fuita
5. Torrades de pa integral amb hummus, sèsam, pebre i OOVE
6. Pancakes de civada i plàtan amb trossets de xocolata i canyella
7. Bol de iogurt o kèfir amb fruita variada i llavors de xía
8. Ou ferrat amb amanida de tomàquet i cogombre
9. Sandwich d’espinacs baby, ou dur, tonyina i tomàquet
10. Creps de pernil dolç i formatge
11. Beguda vegetal amb flocs de civada, ametlles i fruita

Recorda acompanyar sempre el teu esmorzar d’una peça de fruita eco de temporada, fruita seca i una bona infusió.

Bon estiu!

Amb les festes de Nadal a tocar, avui et proposem 4 aperitius que pots oferir als teus convidats aquestes festes! Piruletes de formatge amb fruits secs, carpaccio de vedella, hummus de remolatxa o xarrups d’alvocat i salmó; unes propostes fàcils i ràpides de preparar. Com sempre amb productes ecològics i de proximitat de www.latavella.cat!

Piruletes de formatge i llavors

Ingredients

(per unes 10-12 piruletes)

– 180 g de formatge parmesà o formatge vegà
– Llavors de sèsam, carbassa o la varietat que més us agradi.
– 12 pals de fusta per a brotxetes
– Un motlle rodó

Elaboració

1. Ratllar el formatge i afegir les llavors en un bol, si en volem fer de diferents varietats barrejar en diferents bols segons les varietats. Preescalfar el forn a 200º C.

2. Col·loca les brotxetes sobre una safata per a forn amb paper de forn.

3. Col·locar el motlle rodó sobre el pal de brotxetes i omplir-lo amb 2 cullerades de la barreja de formatge i llavors. Repetir amb cada brotxeta.

4. Coure al forn a 180º C durant uns 10 minuts fins que estiguin daurades.

5. Deixar refredar abans de tocar. Un cop fred retirar de la safata i col·locar en un got, test o pot de vidre.

Carpaccio de vedella eco

Ingredients

– 300 g de carpaccio de vedella
– Formatge parmesà
– Pinyons
– Brots verds (escarola o canonges)
– Oli d’oliva verge extra

Elaboració

1. Col·locar el carpaccio de vedella en un plat gran o una safata.

2. Tallar el parmesà i col·locar-lo per sobre el carpaccio.

3. Afegir uns brots verds com escarola o canonges i posar al centre.

4. Posar uns pinyons i un bon raig d’oli d’oliva per sobre

Hummus de remolatxa

Ingredients

– 2 tasses de cigrons cuits
– 1 branca de julivert fresc
– 1 remolatxa
– 1 cullerada sopera de tahina
– Suc de 1/2 llimona
– Sal
– Aigua

Elaboració

1. Rentar la remolatxa sencera, coure-la durant una hora a foc mig amb aigua amb sal, escórrer, pelar i trossejar-la en 4-5 trossos.

2. En el got de la batedora, posar tots els ingredients: els cigrons, les fulles de julivert, la cullerada sopera de tahina, el suc de mitja llimona, la sal, la remolatxa cuita i una mica d’aigua per poder triturar bé.

3. Batre fins a aconseguir una massa homogènia i espessa.

4. Servir en un bol. Afegir alguns cigrons i una mica de julivert per sobre per decorar.

Xarrups d’alvocat i salmó

Ingredients

– 3 alvocats madurs
– Suc de 1/2 llimona
– 1 tomàquet eco
– 1 ceba eco
– Salmó fumat o marinat

Elaboració

1. Buidar els alvocats i posar la carn en un bol. Aixafar la carn de l’alvocat amb l’ajuda d’una forquilla i afegir-hi el suc de mitja llimona perquè no s’oxidi.

2. Passar el tomàquet i la ceba per la picadora i afegir a l’alvocat. Remoure bé.

3. Muntar els xarrups en gots petits. Posar 2 o 3 cullerades de la barreja d’alvocat, afegir el salmó fumat o marinat picat i si volem una mica de taronja per decorar.

A més, d’aquestes receptes també pots oferir:

– Assortit de formatges amb confitura de ceps i ceba ecològica
– Pa d’anous torrat amb formatge cremós, anous i mel
–  Xarrups de crema de carbassa i mango eco
– Hummus d’albergínia amb bastonets d’espelta amb lli, xia i sèsam

Ens trobem en una època de l’any perfecte per preparar unes bones conserves de tomàquet ecològic. Estem en plena temporada d’aquesta deliciosa hortalissa i és quan la trobem a millor preu i amb un gust insuperable. Avui doncs us animem a fer conserva de tomàquets eco a casa.

La conserva de tomàquet ecològic la podem fer amb aquells tomàquets més madurs, abans que es facin malbé. També és una bona manera de reciclar pots de vindre i donar-los una nova vida. Podem aprofitar pots de melmelades, de llegums cuites…que tinguem per casa.

Ingredients:

• Tomàquets ecològics
• Aigua
• Oli d’oliva
• Pots de vidre amb tapa

Procés:

1. Esterilització dels pots

1. Comprovar que les tapes dels pots encaixen i tanquen perfectament.
2. Posar una olla gran amb aigua al foc.
3. Submergir-hi els pots i les tapes i apujar el foc. Deixar que bulli durant 15 minuts.
4. Ho retirem del foc i deixem que es refredi.
5. Traiem els pots i els eixuguem. Les tapes les deixem en aigua fins al procés final.

2. Escaldar els tomàquets

1. Cal rentar bé els tomàquets eco.
2. Fer un tall en forma de creu a la part inferior.
3. Posar aigua a bullir i escaldar-hi els tomàquets durant 1 minut.
4. Retirar del foc i posar els tomàquets amb aigua freda.
5. Un cop refredats, els traiem la pell, començant pel tall en forma de creu que hem fet.
6. També traiem la part on hi van les fulles; de tal manera, que no quedi cap part dura.

3. Omplir els pots

1. Tallem els tomàquets eco per la meitat, els premem una mica per retirar l’excés d’aigua i els posem dins el pot prement bé perquè no hi quedi aire.
2. Repetim al procés fins que el pot quedi ple.
3. Afegim oli per acabar de cobrir els tomàquets.
4. Tanquem fort els pots i els posem en una olla coberts amb aigua.
5. Bullim al bany maria entre 30 i 40 minuts. Si els pots són d’1 Kg bullir 45 minuts.
6. Els traiem de l’olla i els deixem refredar.
7. Podem col·locar els pots de cap per avall per comprovar que han quedat tancats i no perden.

Un cop refredats ja els podem guardar per quan ens facin falta.

Consells:

• Posar la data d’elaboració en els pots per tal de gastar sempre els més vells.
• No utilitzar mai una conserva feta a casa si no escolteu un “plop” quan obriu el pot de conserva.

La primavera ens porta verdures excepcionals com els espàrrecs, diürètics, rics en àcid fòlic i betacarotens, ens aporten vitamines, minerals i fibra. Avui una recepta deliciosa i fàcil per gaudir de tots els beneficis d’aquesta verdura.

Què necessitem?

(per a 6 persones)

• 2 manats d’espàrrecs verds
• 50 g de panses
• 50 g de pinyons
• 6 ous ecològics

Per a la salsa:

• 1 llauna d’anxoves
• 1 cullerada de mel
• Oli

Com ho preparem?

1. Tallem els espàrrecs, rebutjant la part dura.
2. Escaldem els ous en aigua bullent amb una mica de vinagre (10 de vinagre per cada 100 d’aigua), durant 6-7 min.
3. Daurem els pinyons.
4. Daurem els espàrrecs amb una mica d’oli fins que es quedin al dente. Incorporem les panses i pinyons.
5. Per fer la salsa: incorporem les anxoves picades amb una mica d’oli en una paella, ho coem una mica. Afegim la mel i remenem.
6. Servim els espàrrecs amb l’ou, posant la salsa per sobre.

Bon profit!

Conservació: Pots preparar-la i guardar-la un dia en la nevera.

Recorda que pots trobar tots els ingredients per elaborar aquesta recepta a latavella.cat

Recepta i foto de: telva.com

Si fa uns dies et parlàvem dels superaliments! Avui una recepta perquè gaudeixis de les propietats d’un d’ells, les llavors de xia. La recepta que et proposem és fàcil i ràpida de fer i et permetrà començar el dia carregat d’energia! Som-hi!

Què necessitem?

(per a 1 persona)

• 1 tassa de beguda vegetal (ametlles, civada, arròs…)
• 2 cullerades de llavors de xia
• 1 plàtan
• Una mica de canyella
• 2 nous
• Xarop d’atzavara 

Com ho preparem?

1. La nit abans preparem una tassa amb les llavors de xia i la beguda vegetal. Cal que la beguda vegetal cobreixi les llavors.
2. Al matí, hi afegim el xarop d’atzavara al gust, unes rodanxes de plàtan i les anous trossejades per sobre.
3. Una mica de canyella en pols i ja es pot servir

Bon profit!

Recorda que pots trobar tots els ingredients per elaborar aquesta recepta a latavella.cat

Foto de: fitlife.tv

Després dels excessos nadalencs sabem el difícil que és tornar a la normalitat i aconseguir complir els bons propòsits d’any nou, la Pilar Benítez de Siéntete Radiante ens proposa un pla per aconseguir-ho en només 8 setmanes i tornar-nos a sentir “radiants”! Consells, receptes, exercici… tot el que necessites per aconseguir uns hàbits saludables en el teu dia a dia!

I per ser seguidor del nostre bloc aconsegueix un 10% de descompte exclusiu en el programa!!! Utilitza el codi: P8Slatavella

–  Vull apuntar-me al programa –

A més, a la nostra secció “siéntete radiante” hi trobaràs tots els productes per elaborar els menús del programa.

– Oh! A veure! –

Per començar a obrir boca us portem una de les receptes de la Pilar:
Crema d’espinacs amb baies de Goji

Què necessitem?

• 500 g d’espinacs frescos
• 1 ceba gran
• 1 branca d’api
• 300 ml de brou de verdures o aigua
• 50-100 ml de nata vegetal de civada
• 1 cullerada de gingebre fresc
• Oli d’oliva Verge Extra
• Un polsim de sal
• Julivert
• 2 cullerades per a postres de baies de Goji (deshidratades) per decorar

Com ho preparem?

1. Preparem tots els ingredients, pelem i piquem per separat la ceba, els espinacs i l’api.
2. En una olla saltegem lleument durant 1 minut la ceba, l’api i el gingebre amb dues cullerades d’oli. Afegim els espinacs i el brou.
 I deixem que es cogui durant uns 20 minuts i comprovem que les verdures estiguin tendres.
3. Comprovem que les verdures estigui tendres, si és així, afegim un raig de nata de civada, un toc de gingebre acabat de ratllar i sal.
4. Ho deixem cuinar a foc mitjà 5 minuts més.
5. Amb una batedora, triturem la crema i hi afegim nata de civada al gust fins a aconseguir una textura suau. Rectifiquem de sal i ja ho podem servir calent i col·locant per sobre les baies de Goji i el julivert.

Arriba la tardor i amb ella els productes de temporada com les castanyes, els moniatos i els fantàstics panellets que amb delit esperen grans i petits. Avui us portem una recepta per fer-los en una versió més sana i eco que la versió tradicional, una versió sense sucre, apta per a tots!

Per fer els ecopanellets necessitem:

• 500 g d‘ametlla ecològica crua mòlta
• 3 cullerades soperes de xarop d’atzavara (agave)
• 100 g de moniato o patata bullida ecològica
• 2 clares d’ou ecològic

Com ho fem?

1. Trinxem l’ametlla fins a aconseguir una textura molt fina.
2. Bullim el moniato, el triturem i el deixem ben fi.
3. Quan el moniato estigui tebi hi afegim el xarop d’atzavara i les clares d’ou ecològic i ho barregem tot.
4. Hi afegim l’ametlla mòlta i ho treballem fins que la massa quedi compacta.
5. Ja podem crear els panellets que més ens agradin.

Pels de pinyons: Només cal posar els pinyons en un bol i passar-hi per sobre les boletes de massapà que hem creat. Un cop ple de pinyons cal pintar amb rovell d’ou el panellet perquè agafi color i no es cremi.

Pels de cacau, coco o cafè: Apartem una part de la massa i hi barregem cacau en pols, coco ratllat o cafè en pols. Hem de calcular que sempre hem de posar la meitat de condiment (cacau, cafè o coco) que de massa original.

Compartiu amb nosaltres les vostres fotos amb el hastag #ecopanellets a les xarxes socials! 😉