Categories
General Projecte social

Memòria Social 2017

Volem fer-vos partícips de l’evolució del nostre projecte, ja que sense el vostre suport no tindria sentit, per això avui compartim amb tots vosaltres la nostra memòria social 2017.

Quan avui en dia l’individu exerceix la seva decisió de compra, en realitat està escollint una forma de vida, una forma de societat i està plantant les bases per una economia futura. Per tant, mil gràcies per escollir el nostre servei, ja que amb el vostre consum esteu ajudant a tenir un món més sostenible tant socialment com ambientalment.

Persones

Aquest any 2017 hem tancat l’exercici amb un total de 22.185 comandes, cosa que equival a un increment del 12% respecte de l’exercici anterior. Aquest increment amb el volum de comandes, ens ha permès incorporar una persona amb discapacitat intel·lectual a la línia de muntatge de comandes. Actualment el 43% de la nostra plantilla està format per persones amb algun tipus de discapacitat.

També, hem incorporat un cap de magatzem per gestionar de forma més eficient tot el gènere que passa per les nostres instal·lacions, fet que ens ha permès ser més eficients en el control i la qualitat del producte i ser més àgils en el nostre funcionament intern.

Servei

Hem reduït els nostres terminis d’entrega, presentant el gener del 2017 el nostre servei d’entrega en 24 hores. Sabem que és molt important pels nostres clients disposar de les seves comandes en terminis més curts i estem treballant per seguir millorant. Sempre tenint en compte la dificultat que comporta treballar amb producte ecològic i de proximitat.

Producte

La vostra confiança ens ha permès teixir una xarxa de productors locals sòlida amb producte de temporada directa del camp a les comandes, ajudant així a mantenir camps actius i la viabilitat de projectes ecològics.

A més, hem incorporat nous productors a la llista de col·laboradors, fet que es tradueix amb més oferta de producte fresc, sempre mantenint la nostra filosofia de producte ecològic certificat, de proximitat i producte social.

Organic Extra Virgin Olive Oil • Olio Extra Vergine di Oliva Biologico • Biologische Extra Vergine Olijfolie    Resultat d'imatges de etiqueta certificació ecològica

  • El 82% del producte fresc gestionat aquest any ha sigut de proximitat, complint un dels nostres objectius prioritaris.

De la mateixa manera, hem incrementat el nostre catàleg de producte sec elaborat, arribant a una gama de més de 600 productes amb la mateixa filosofia que el producte fresc.

Comunicació

Hem creat el nostre nou bloc, on publiquem notícies que poden ser d’interès per a tots vosaltres i que fomenten usos més sostenibles dels nostres recursos i hàbits més saludables.

Social

Gràcies a l’evolució tant social com laboral, així com, gràcies a la Fundació Viver de Bell-lloc, embrió del nostre projecte, s’ha aconseguit que dues persones del nostre equip, que fins ara vivien en una llar-residència, visquin actualment de manera independent en dos pisos tutelats.

Una de les nostres noves col·laboracions és amb la Fundació Arrels de Barcelona, donant utilitat a tot el producte sobrant en menjadors socials de la fundació.

A més, en aquesta línia, aquest 2018 hem incorporat un nou proveïdor d’aigua embotellada, que treballa en un projecte social amb la missió de portar aquest apreciat element a tots aquells pobles que no hi tenen accés. El projecte es diu Auara, l’aigua amb valors.

 

Gràcies pel vostre suport al nostre projecte.

Categories
General

Crucíferes. Què són i beneficis

Moltes vegades hem sentit a parlar de les crucíferes o brassicas; però, què són, quins beneficis ens aporten i com s’han de cuinar? Avui t’ho expliquem tot!!!

Què són?

Les crucíferes són unes verdures que podem degustar a la temporada d’hivern, ens aporten grans beneficis nutricionals i són les verdures que reuneixen més substàncies fotoquímiques terapèutiques.

Dins d’aquesta família podem trobar: el bròquilel bròcoliel bròquil romanescola col Kale, el Pak Choi o bleda xinesala colla coliflor, etc.

Quins beneficis ens aporten?

  • Font de vitamina C, un antioxidant molt poderós
  • Font de vitamina A, un protector natural de la vista i la pell
  • Fibra, imprescindible per tenir una bona salut intestinal
  • Calci, essencial pels nostres ossos

A més, tenen propietats anticancerigenes, antioxidants, depuratives, antibacterianes i antiinflamatòries entre d’altres.

Com s’han de cuinar?

Abans de cuinar-les cal seleccionar unes bones crucíferes, al ser vegetals que creixen en contacte directe amb el terra, fa que concentrin gran quantitat de pesticides, per tant, és molt important que siguin ecològics.

També és important que siguin fresques, ja que si són congelades o cuites poden haver perdut part dels nutrients i les seves propietats pel camí.

No s’ha de combinar dos tipus de crucíferes en un mateix àpat, ja que ens provocarien gasos.

EL BRÒQUIL, EL BRÒCOLI I EL BRÒQUIL ROMANESCO

bròquil verd

Bròquil

bròquil romanesco

Bròquil romanesco

bròcoli

Bròcoli

Les crucíferes verdes cal cuinar-les molt poc per tal de mantenir al màxim la clorofil·la i les seves propietats. Tot i que, també es poden bullir, us recomanem coure’ls al vapor no superant els 7 minuts de cocció per evitar la pèrdua de nutrients.

LA COL KALE I EL PAK CHOI O BLEDA XINESA

Kale.jpg

Col Kale

pak choi

Pak Choi o bleda xinesa

La col Kale queda boníssima cuinada en forma de xips i el pak choi o bleda xinesa és perfecte per preparar aperitius embolcallats o amanides. Es poden escaldar, cuinar al vapor o saltejar.

LA COL

col rizada

Col

La col la podeu bullir amb poca aigua, cuinar al vapor o saltejar-la amb una mica d’oli. Bullida amb patates i un raig d’oli d’oliva verge extra és boníssima.

LA COLIFLOR

coliflor

Coliflor

La coliflor admet tot tipus de coccions, la pots incorporar a les sopes o als brous.

Categories
General

Les claus per fer una calçotada 10!

Si sou dels que espereu l’hivern amb candeletes per poder degustar aquesta apreciada hortalissa, tenim una bona notícia!!! Ja tenim els primers calçots de la temporada!!! Avui t’expliquem tot el que has de saber per fer una calçotada 10!

Escollir uns bons calçots

Com sempre el més important per fer un bon plat és tenir una bona matèria primera. Això ho tens fàcil, a La Tavella tenim uns calçots ecològics deliciosos que provenen d’un petit productor del Maresme. Són frescos i gustosos i amb 24 h els pots tenir a casa!

Calçots a flama viva

Abans de posar els calçots el foc, cal escurçar-ne les fulles més llargues i tallar un tros les arrels. Un cop preparats ja els podem posar a les graelles, abans però és important haver aconseguit un bon foc amb flama viva.

Quan els calçots es vegin torrats i comencin a treure aigua voldrà dir que ja estan cuits, els traurem de les brases i els embolicarem amb paper de diari, que ens ajudarà a mantenir l’escalfor.

La salsa

La salsa és un dels ingredients clau perquè la nostra calçotada sigui un èxit! Com fer-la? T’ho expliquem més avall!

Calçotaires pitets a punt!

Arriba la millor part! Ja podem degustar els nostres calçots. La tradició diu que els calçots cal menjar-los a peu dret! Agafarem el calçot amb una mà per les fulles verdes, i amb l’altra, agafarem la part de l’arrel del calçot, que premerem amb suavitat cap avall i farà que el calçot ens quedi perfectament pelat. Suquem el calçot a la salsa sense vergonya, alçarem el braç amb el calçot i cap a dins! Bon profit!!

 

Pots acompanyar la teva calçotada amb la típica graellada de carn (xai, patates, mongetes, botifarra..) o bé amb tot tipus de verdures a la brasa (patates al caliu, carxofes, pebrot…), un bon vi i una crema catalana casolana de postres.

Recepta de salsa per calçots

Què necessitem?

  • Mitja cabeça d’alls escalivats
  • 6  tomàquets escalivats
  • 2  pebrots del romesco escalivats o nyora
  • Mitja culleradeta de pebre vermell dolç
  • 15 g d’ametlles torrades
  • 15 g d’avellanes torrades
  • Vinagre
  • Oli
  • Sal
  • Pebre

Com ho preparem?

  1. Posem en una batedora els tomàquets sense pell ni llavors, els alls pelats, els pebrots escalivats esmicolats o la nyora, les ametlles i les avellanes i el pebre vermell.
  2. Ho Triturem tot i hi anem incorporant l’oli, el vinagre, la sal i el pebre.

 

Variacions:

  • Els alls i els tomàquets es poden fregir en comptes d’escalivar.
  • S’hi pot afegir una punta d’all cru.
  • S’hi pot afegir un bitxo.
  • Es pot fer amb ametlla o avellana sola.
Categories
General

Com ajudar el cos després de les festes de Nadal?

Després dels excessos dels àpats nadalencs, amb els que segurament hem consumit alguna caloria extra, cal recuperar-se i ajudar a l’organisme a tornar a la normalitat. Per fer-ho et portem alguns consells i et recomanem complementar-los amb les nostres cistelles detox, amb les que podràs preparar deliciosos sucs que t’ajudaran a desintoxicar-te i a carregar-te d’energia amb més rapidesa.

Els nostres consells

  • Beure molts líquids: aigua, sucs naturals, infusions 
  • Fer 5 àpats i no picar entre hores
  • Sopar lleuger i com a mínim 2 h abans d’anar a dormir
  • Beure sucs que continguin espinacs, api, poma…
  • Prendre les infusions amb unes rodanxes de gingebre
  • Fer esport amb regularitat
  • Respectar les hores de descans, dormint un mínim de 7 h al dia

El nostre pla no és infal·lible però segur que t’ajudarà a sentir-te millor i a encarar aquest 2018 amb optimisme!

Categories
Receptes

Nova col·laboració amb el programa “Siéntete Radiante”

Després dels excessos nadalencs sabem el difícil que és tornar a la normalitat i aconseguir complir els bons propòsits d’any nou, la Pilar Benítez de Siéntete Radiante ens proposa un pla per aconseguir-ho en només 8 setmanes i tornar-nos a sentir “radiants”! Consells, receptes, exercici… tot el que necessites per aconseguir uns hàbits saludables en el teu dia a dia!

I per ser seguidor del nostre bloc aconsegueix un 10% de descompte exclusiu en el programa!!! Utilitza el codi: P8Slatavella

–  Vull apuntar-me al programa –

A més, a la nostra secció “siéntete radiante” hi trobaràs tots els productes per elaborar els menús del programa.

– Oh! A veure! –

Per començar a obrir boca us portem una de les receptes de la Pilar:
Crema d’espinacs amb baies de Goji

1512284329_crema-espinacas-goji

Què necessitem?

  • 500 g d’espinacs frescos
  • 1 ceba gran
  • 1 branca d’api
  • 300 ml de brou de verdures o aigua
  • 50-100 ml de nata vegetal de civada
  • 1 cullerada de gingebre fresc
  • Oli d’oliva Verge Extra
  • Un polsim de sal
  • Julivert
  • 2 cullerades per a postres de baies de Goji (deshidratades) per decorar

Com ho preparem?

  1. Preparem tots els ingredients, pelem i piquem per separat la ceba, els espinacs i l’api.
  2. En una olla saltegem lleument durant 1 minut la ceba, l’api i el gingebre amb dues cullerades d’oli. Afegim els espinacs i el brou.
 I deixem que es cogui durant uns 20 minuts i comprovem que les verdures estiguin tendres.
  3. Comprovem que les verdures estigui tendres, si és així, afegim un raig de nata de civada, un toc de gingebre acabat de ratllar i sal.
  4. Ho deixem cuinar a foc mitjà 5 minuts més.
  5. Amb una batedora, triturem la crema i hi afegim nata de civada al gust fins a aconseguir una textura suau. Rectifiquem de sal i ja ho podem servir calent i col·locant per sobre les baies de Goji i el julivert.
Categories
Empreses socials

Empresa saludable i compromesa – Montse Vila, Catalana Dental

Catalana Dental és una empresa dedicada a la distribució de material dental a Catalunya i està ubicada a Barcelona, concretament a Sant Just Desvern.

Catalana Dental és client de les cistelles ecològiques de La Tavella i la Montse Vila, la seva administradora, ens explica la seva experiència com a client en aquesta entrevista.

  • Per què definiríeu la vostra empresa com a saludable? Perquè intentem ser sostenibles i saludables, treballar d’una manera ètica i amb sentit comú. Procurem que l’equip de la nostra oficina disposi de fruita ecològica i que estigui el millor possible, dins de les possibilitats de l’empresa.
  • Des de quan sou clients nostres? Som clients vostres des de fa un any, aproximadament.
  • Per què ens heu escollit com a proveïdors? Perquè creieu en els valors de l’agroecologia i pel vostre compromís social, que caracteritza la vostra missió.
  • Quin tipus de productes compreu i amb quina periodicitat? Comprem cistelles de fruita de 5 quilograms, amb el plàtan com a producte estrella, ja que són fàcils i còmodes de menjar. Respecte a la periodicitat, demanem una cistella d’aquestes característiques setmanalment.
  • Quina opinió té el vostre equip sobre els nostres productes i sobre el nostre servei? La veritat és que el nostre equip està satisfet amb els productes de la cistella i amb el servei que oferiu.

A la imatge podreu veure a un dels treballadors de Catalana Dental amb la cistella de fruites ecològiques de La Tavella i amb alguns dels productes que conté.

Categories
Empreses socials

Menjar bé per treballar millor

Sabies que les persones que esmorzen bé són més productives a la feina? Així ho afirma l’empresa especialitzada en gestió de la seguretat i la salut dels treballadors Unipresssalud.

El cert és que quan ens llevem, després de vuit hores de dejuni, molts de nosaltres ens sentim decaiguts i és que el nostre cos necessita ingerir nutrients, que ens carregaran d’energia i seran indispensables per aconseguir un millor rendiment laboral, tan en l’àmbit físic com mental.

Cal però evitar la monotonia o l’escassetat d’aliments en els nostres esmorzars, i per descomptat desaconsellem totalment anar a treballar sense esmorzar, això farà que disminueixin els nostres reflexos i estiguem més irritables. Per tant, podem dir que un bon esmorzar ens ajudarà a obtenir un millor rendiment i a gaudir d’un bon ambient laboral.

Segons l’Organització Internacional del Treball, menjar malament pot disminuir fins a un 30% la productivitat laboral. “Una alimentació insuficient o inadequada pot provocar hipoglucèmies i afectar a la concentració. Incrementant el risc d’obesitat, hipertensió, malalties cardiovasculars, diabetis, depressió i altres afeccions que tenen un gran impacte en l’absentisme laboral”, alerta Susana Santiago, professora del grau de Nutrició Humana i Dietètica de la Universitat de Navarra.

El component social és un factor que pesa en les decisions alimentàries. Segons Eurest, el 60% dels treballadors europeus creuen que compartir l’esmorzar amb els companys de feina ajuda a estrènyer llaços i a fer pinya com equip.

Així doncs, estimulant uns bons hàbits alimentaris a l’oficina o al lloc de treball, podreu gaudir d’un clima més relaxat, i a llarg termini, aconseguirem una major productivitat, fet que repercutirà positivament a la nostra empresa.

Fonts: 
Aquest article l’ha creat originalment l’equip de Menja sa per a la seva revistaSentir
Diari El País

Categories
General

Els 4 imprescindibles d’aquest Nadal!

Hem seleccionat per tu quatre fabulosos productes amb els què podràs vestir els millors àpats d’aquestes Festes. Des d’un aperitiu fàcil però selecte fins a un dolç de xocolata per acabar la vetllada.

1.  Pollastre ecològic

Una taula de Nadal amb un deliciós pollastre farcit segur que deixarà embadalits a tots els teus convidats. Els nostres pollastres són criats en semi llibertat, a l’aire lliure, en paratges allunyats de grans ciutats i alimentats exclusivament amb productes 100 % naturals orgànics.
pollastre eco
 mmm… que bo! Fer un cop d’ull!

 Formatge de cabra a les fines herbes

Formatge ideal per oferir com aperitiu combinant-lo amb melmelada de ceba vermella o codonyat. És un formatge de textura delicada que destaca per la presència de diferents herbes aromàtiques tan en l’olor com en el gust.

RECONEIXEMENTS
Medalla de plata al Lactium 2013
Medalla de plata al CapraEspaña 2013

maselgaret-formatge-fines-herbes.jpg
Degustar aquest deliciós formatge!

  Vi Blanc de Serè

El Serè és el vent que bufa a la zona, a l’interior. Com el vent, el Blanc de Serè és un vi fresc i sec. Un vi jove amb pretensions, adient per a qualsevol moment.Blanc jove varietats macabeu, parellada i chardonnay. DO Costers del Segre. L’Urgell.

* Producte ecosocial. Elaborat per la Cooperativa l’Olivera

01_blanc_de_sere

Aquest vi no pot faltar!

    Neules de xocolata

Neules amb el toc i la distinció de la xocolata. Aprofitant varietats més intenses de sabor i ajudats per les bondats d’una matèria primera ecològica de primera qualitat, han convertit aquesta neula en la més distingida dins de la nostra gamma de neules.

4941_barquillos_singluten_c500x500

Vull aquesta temptació!

 

Categories
Empreses socials

L’equip de directius de marketing de Sage fa un Voluntariat Social Corporatiu a La Tavella

La setmana passada un equip de 8 directius de marketing de Sage, de les oficines de Palau d’Anglesola, de Sant Cugat del Vallès i de Madrid, van venir a fer un Voluntariat Social Corporatiu a La Tavella. En Xavi Benavent, Enterprise & SMB Marketing Manager i en Jordi Ramon, Marketing Director Spain, ens van concedir una entrevista per explicar-nos la seva experiència.

  • Heu realitzat altres voluntariats? a on?
    Xavi Benavent: Sí, a La Tavella, és la segona vegada que vinc.
    Jordi Ramon: Sí, al Banc d’Aliments de Madrid i a la Fundació Arrels.
  •  Quin és l’objectiu d’aquesta iniciativa? Compleix amb les vostres expectatives?
    Xavi Benavent: El nostre objectiu és fer la nostra aportació amb la vostra entitat. Es poden fer moltes accions solidàries, però crec que la nostra companyia ofereix moltes possibilitats que estan en la línia de la nostra cultura corporativa i s’està fent força bé.
    Jordi Ramon: Volem ajudar a que el món sigui més fàcil per a determinats col·lectius.

  • Quines tasques esteu desenvolupant i quina metodologia seguiu?
    Estem fent unes tasques que poden ser rutinàries, però alhora enriquidores, ja que estem rodejats de la natura i la relació amb el personal de La Tavella és molt bona. En concret, hem estat netejant i preparant 500 carbasses per una comanda dels supermercats Bon Preu, i hem ajudat a fer una tanca per les vostres ruques. Aportem temps i energia, que són béns escassos. La Responsable del Parc d’Activitats, la Ivette Miserachs ens ha explicat les tasques que havíem de fer i ens ha dividit en dos equips de treball. És un luxe haver vingut i ens satisfà la implicació de l’equip de managers de marketing de Sage.
  •  Com descriuríeu la finca de La Tavella i el personal que treballa en ella?
    És una finca que transmet pau, ja que està molt en contacte amb la natura i el personal és agradable, afable i també, treballador.

  • Tornaríeu a repetir una experiència com aquesta, per què?
    Xavier Benavent: Com comentava, l’he repetit i m’ha agradat molt, però ara canviaria per poder treballar amb altres col·lectius que requereixin de la nostra ajuda.
    Jordi Ramon: Sense dubte, perquè surts del teu entorn, de la teva rutina i he sentit que ajudava, que era d’utilitat i l’entorn i les persones que estan aquí són meravelloses.
  • Recomanaríeu el Voluntariat Social Corporatiu que es realitza a la nostra entitat a altres organitzacions? Per què?
    Per suposat que sí, perquè a part de col·laborar, també hem fet equip, ens hem pogut conèixer fora de l’entorn laboral i és molt diferent. En el nostre cas ens hem apropat encara més, ja que estem a diferents ubicacions i el fet de compartir ens fa créixer junts i fer equip.

Categories
Els nostres productors

Els nostres productors: l’hort del silenci

Avui us parlem d’un dels nostres productors: En Ramon de l’Hort del Silenci

En Ramon podríem dir que gairebé abans de néixer ja treballava la terra, i és que prové d’una família d’agricultors tan per part de pare com per part de mare. Des de sempre, han dut a terme agricultura tradicional de secà al centre de Catalunya.

Farà 5 anys, en Ramon va decidir fer un gir a la seva petita empresa i aposat per un model ben diferent del que havia fet fins aleshores, que era el d’una agricultura extensiva. Volia viure del camp però donant valor a la feina què feia i al treball de les persones que l’envoltaven.

Avui el seu projecte és una realitat, conscient de l’alta qualitat dels productes locals, ens ofereix producte ecològic, de proximitat i amb el màxim de procés artesanal i tradicional possible.

Ens comenta que el 78% del llegum que consumim a Catalunya és importat i que cal prendre consciència del producte local que tenim. I quanta raó que té. Només així podrem fer que com ell, més famílies s’animin a apostar per un cultiu ecològic, respectuós amb el medi ambient, vinculat al territori i de qualitat.

A latavella.cat hi trobareu brous, melmelades, cereals, pasta i tot tipus de productes de l’Hort del Silenci!

Categories
Empreses socials

Empresa saludable i compromesa – Karin Rinze, Holaluz

Holaluz és la companyia elèctrica d’energia verda 100%. Ofereixen estalvi amb productes personalitzats que s’ajusten a les necessitats energètiques de cada client gràcies a la tecnologia. Holaluz està liderant la transformació del sector energètic a Espanya de la mà de la innovació i la honestedat.

Holaluz és client de les cistelles ecològiques de La Tavella i la Karin Rinze, la seva Office Manager ens explica la seva experiència com a client en aquesta entrevista.

  • Per què definiríeu la vostra empresa com a saludable?
    Perquè ens preocupem del subministrament de productes saludables entre els nostres treballadors i treballadores, entre els que destaca la fruita ecològica, i a més, els hi oferim classes de crossfit i de ioga. Per tant, des d’Holaluz potenciem l’alimentació saludable i l’activitat física entre el nostre equip.
  • Des de quan sou clients nostres?
    Som clients vostres des de fa més d’un any i mig.
  • Per què ens heu escollit com a proveïdors?
    Perquè treballeu amb persones amb discapacitat intel·lectual i amb trastorn mental, i considerem que d’aquesta manera contribuïm a crear un món millor. Un altre motiu pel qual us hem escollit com a proveïdors ha estat la vostra cultura, arrelada a l’agricultura ecològica i oferiu productes que segueixen aquesta línia.
  • Quin tipus de productes compreu i amb quina periodicitat?
    Comprem cistelles de fruita, en concret, de 16 quilograms, ja que el nostre equip està format per 150 persones i el producte estrella és el plàtan, és la fruita que més agrada. Respecte a la periodicitat, rebem una cistella d’aquestes característiques diàriament.
  • Quina opinió té el vostre equip sobre els nostres productes i sobre el nostre servei?
    El nostre equip està encantat, tant amb el vostre producte com amb el vostre servei. Destaquem que les cistelles arriben molt aviat i això ho valorem molt positivament.

Categories
Els nostres productors

Els nostres productors: Mel Muria

Avui us volem parlar d’un dels nostres productors més dolços, Mel Muria. Fa 6 generacions que es dediquen a treballar amb les abelles i continuen fent la tradicional transhumància seguint les diferents floracions del nostre territori, aconseguint així productes naturals de màxima qualitat, mel, pol·len, pròpolis i gelea reial.

Actualment tenen més de 2.000 arnes, caixes que simulen els ruscos de les abelles, de les que s’obté una mel d’extraordinària qualitat i així ho avalen els diversos premis obtinguts per la marca tan a nivell nacional com internacional.

Quins beneficis ens ofereix la mel?

• Alleuja la tos
• Ens ajuda a cicatritzar millor les ferides
• És antisèptica
• Conté inhibina, un enzim amb efecte antibiòtic
• És expectorant
• Desinfectant i actua sobre l’acidesa d’estómac

Totes aquestes propietats fan que sigui un bon remei quan estem refredats, ja que ens ajuda a suavitzar la gola irritada, alleuja i calma la tos i ens ajuda a expectorar.

La podem prendre sola, amb infusions, iogurts i fins i tot en alguns plats.

A La Tavella hi trobareu les següents varietats:
Mel de farigola
Mel de mil flors
Mel de romaní
Mel de taronger
Mel d’alta muntanya
Mel d’eucaliptus
• I també pol•len